珈琲シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は2回振るう。
   卵を卵黄と卵白に分ける。（それぞれボウルに入れる）
   オーブンを170度に予熱する。
2. 2 耐熱容器にインスタントコーヒー、熱湯、サラダ油を入れて、インスタントコーヒー
   を溶かして混ぜておく。
3. 3 ボウルに、砂糖１０ｇと卵黄をいれて泡だて器ですり混ぜる。
   混ざったら、②を入れてよく混ぜる。
4. 4 ③に薄力粉を入れて、泡立て器でだまができないようによく混ぜる。
5. 5 卵白に砂糖２０ｇ程度を入れてハンドミキサーで混ぜる。
   ある程度泡立ったら、残りの砂糖を加えて角がたつまで攪拌する。
6. 6 ④のボウルに⑤のメレンゲの1/４を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
7. 7 ゴムベラに持ち替えて、残りの卵白を全て入れて下から持ち上げるように、泡をつぶさないようにさっくりと全体を混ぜる。
8. 8 色が均一になったら、型に流しいれて、上から2回ほど落として空気を抜く。
9. 9 オーブンに入れて2５分焼く。
   竹串を刺してみて何も付いてこなければ,
   オーブンから取り出して、さかさまにして粗熱を取りる。
10. 10 焼き上がりを見た竹串を肩に沿って回しいれて、型から外して完成。