鶏むねとチンゲン菜のオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜の軸の部分は斜めに幅4㎝ほどに、葉っぱ部分は大きめに切る。

   

2. 2 鶏むね肉は皮を取り、一口サイズにそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、砂糖と水を入れ袋をよく揉み込み冷蔵庫で30分以上置く。固くなりがちなむね肉がしっとり柔らかになりますよ！

   

3. 3 調理前に片栗粉を加え揉み込む。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を広げてこんがり焦げ目がついたら、上にチンゲン菜を乗せて酒を回し入れ、すぐに蓋をし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。

   

5. 5 蓋を取りオイスターソースを回し入れ混ぜたらできあがり！

   

6. 6 取り除いた皮は捨てずに一緒に中華スープを作る時に入れると、おいしいダシになります！