下ごしらえは塩を振るだけ！皮パリパリ照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の身の部分に塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫に30分ほどおきます。

   

2. 2 【A】の調味料を全て合わせておきます。

   

3. 3 フライパンを熱し、皮を下にして鶏肉を入れ、押さえながら弱火で焼きます。油は使いません。

   

4. 4 出てきた脂はペーパータオルで小まめに拭き取ります。

   

5. 5 皮に焼き目がついてパリッとしたら裏返して火を通して、いったん取り出します。

   

6. 6 フライパンの脂や汚れを拭き取り、【A】を加えて火にかけトロミがつくまで煮詰めます。

   

7. 7 鶏肉の身のほうを下にして入れ、タレをしっかり絡めたあと裏返し、皮側もさっと絡めて取り出します。

   

8. 8 皮を下にして食べやすい大きさに切ります。