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田舎のばーちゃんのかぼちゃの煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • かぼちゃ

    400g(中1/2個)

  • かぼちゃの約8分目

  • ・さとう

    大さじ2

  • ・うすくち醤油

    大さじ1

  • ・みりん

    大さじ1

  • ・本だし

    小さじ1

  • 木の芽

    1/2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
田舎のばーちゃんのかぼちゃの煮物
  • 300円前後

かぼちゃの甘辛煮と言えばいなかのばーちゃんが煮たホクホクで甘ーいかぼちゃの煮物を思い出します。味を覚えているうちにその味を思い出して再現してみました。

作り方

  • 1

    かぼちゃは種を取ってひと口大に切ります。

  • 2

    皮の方の四隅を面取りをします。(時間がないときはしなくても良いです)

  • 3

    鍋にかぼちゃの皮を下にして並べます。(出来るだけ重ならないように並べます。)

  • 4

    火は中火で水をかぼちゃの8分目まで入れて・の調味料を全て入れます。
     (煮立ってきたら弱火の中火にします。)

  • 5

    落し蓋をして約15分煮ます。(かぼちゃの大きさや鍋の厚さによって変わります。)

  • 6

    竹串を刺してスッと入ったら出来上がりです。

  • 7

    器に盛りつけて木の芽を飾ります。

きっかけ

田舎のばーちゃんが作ってくれるかぼちゃの煮物は、いつもホクホクと甘くて美味しかったです♪
今はもういませんが、ばーちゃんが作ってくれた味を思い出して調味料の分量を量って作りました。

おいしくなるコツ

時間があればかぼちゃの面取りをすると崩れにくくなって上手く煮えます。
また煮えてくると煮崩れしやすいので、皮を下にして綺麗にならべて落し蓋をすると上手く炊けますよ。
動画もあります。
https://youtu.be/l5tVAvq-kU8

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > かぼちゃ

レシピID: 1040015939

公開日:2018.05.26

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.05.29

    おいしかったです!また作ります。

    早速ありがとうございます!
    作っていただいてありがとうございます(^^)/

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
かぼちゃの煮物(甘辛煮)
料理用途
普段の料理
関連キーワード
かぼちゃ南瓜煮物甘辛煮

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