☆★豚三枚肉のピリ辛煮込み♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★豚三枚肉のピリ辛煮込み♪★☆
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 豚三枚肉(バラ肉)かたまり 350g; ◯水 600cc; ◯塩 小匙3分の1; 大根 正味300cc; 茹で卵 2個; ●ダシ昆布 3cmx3cm; ●顆粒カツオだしの素 大匙1; ●焼酎又は日本酒 60cc; ●ブラウンシュガー又は白砂糖 大匙2弱; ●醤油 大匙2; ●塩 2つまみ; ●豆板醤 大匙2分の1〜大匙1杯; ●生姜スライス 1枚

1時間以上

めーぷんぷい

薄味ベースに豆板醤を加えてコクを出した、ピリ辛のらふてー風煮込みです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

豚三枚肉(バラ肉)かたまり 350g
◯水 600cc
◯塩小匙3分の1
大根正味300cc
茹で卵 2個
●ダシ昆布 3cmx3cm
●顆粒カツオだしの素大匙1
●焼酎又は日本酒 60cc
●ブラウンシュガー又は白砂糖大匙2弱
●醤油大匙2
●塩 2つまみ
●豆板醤大匙2分の1〜大匙1杯
●生姜スライス 1枚

作り方

1 豚三枚肉は鍋に入る長さに切り、◯印の水と塩を加えて火にかけます。
2 そのまま40分程茹でたら、冷ましておき、上に浮いている脂分を掬って捨てます。※この作業で茹で汁が半分程に減ってもオーケーです。時間のある時は冷蔵して固まった脂を取っても良いです。
3 減った分の熱湯(分量外)を足し、大根、●印の材料を加えてしばらく煮ます。
4 大根がやや透き通り始めたら、茹で卵を加えてゆっくり煮込みます。この間、熱湯（分量外）で蒸発分を補います。
5 豚三枚肉、大根が柔らかく煮えてきたら味を見ます。必要に応じて、顆粒カツオだしの素、醤油、豆板醤(各々分量外）で味を整えます。
6 美味しい煮汁も適量一緒に、皿に盛って出します。