☆★ピリピリ山椒こんにゃく♪★☆ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 蒟蒻 1枚
- ピーマンか獅子唐 ピーマンなら3個獅子唐6本
- ○顆粒だし 小匙1
- ○砂糖 大匙1
- ○味醂 小匙2
- ○酒 大匙1
- ○濃い口醤油 大匙1
- ※炒め用 胡麻油 大匙２分の1
- ※仕上げ用 味醂 小匙1
- ※粉山椒 適宜
作り方
-
1
蒟蒻は半分に切り、安定性良く立てて、包丁を入れて2枚に切ります。
-
2
4枚とも片面に鹿の子に切れ目を入れます。
-
3
1枚を4つに切ります。
-
4
ピーマンは食べやすい大きさに縦に切ります。
-
5
フライパンに胡麻油を熱し、蒟蒻とピーマンを炒めます。
-
6
○印の調味料を加えて、ほとんど汁気がなくなるまで混ぜ返しながら煮ます。※印の味醂を加えてひと混ぜしたら火から下ろし、出来るだけそのままにしておき、味を馴染ませます。
- 7 頂く直前に粉山椒適宜を振り、軽く混ぜて器に盛り、出します。
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関連情報
- 料理名
- 蒟蒻の炒め煮
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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