☆★自家製フルーツチャツネ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを茶色っぽくなるまで炒め、リンゴも加えしんなりするまで炒めます。そこに包丁で叩いてペースト状にしたマンゴーとバナナ、レーズンも加えてよく炒めます。

   

2. 2 タマリンドペースト、チューブ生姜も加え、一旦冷ましてからミキサーにかけます。水分が少ないですので、何回か止めて軽く混ぜ返してあげます。

   

3. 3 再び鍋に戻し、極弱火で、時折かき混ぜながら煮込みます。

   

4. 4 焦げに気を付けて、茶色っぽくなったら出来上がりです。煮沸消毒した瓶などの器に入れて、冷蔵庫で保管します。

   

5. 5 少なくとも1日置いたものをカレーなどに利用します。

   

6. 6 カレーには約4〜5皿分のところに大匙2杯程混ぜ入れて少々煮込みます。