☆★和風バクラジャン♪★☆ レシピ・作り方
材料（12個分約3人分）
- 水を切った木綿豆腐 1丁(水切り状態で220g
- 茄子(なるべく長いもの) 3〜4本
- 胡桃 40g
- 塩① 少々
- 塩② 3つまみ
- 麺つゆ(ざる蕎麦用よりやや濃い濃さ)① 大匙1
- オリーブオイル 大匙2
- あれば、カシス、クコの実、ザクロ等 少々
作り方
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1
茄子を縦に5ミリ位の厚さにスライスし、塩①をふっておきます。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子にこんがり焼き目をつけて焼きます。
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3
焼いたら冷ましておきます。
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4
胡桃をミキサーかスピードカッターにかけて、細かくします。
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5
崩した木綿豆腐と胡桃、麺つゆ、塩②をよく混ぜ、ペースト状にします。
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6
スプーンでペーストを茄子に乗せます。
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7
ヘタ側から軽く転がすように巻いていきます。
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8
こんな感じ に出来ます。
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9
皿に移し、あればカシス、クコの実、ザクロ等の赤い実を散らして出します。
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関連情報
- 料理名
- バクラジャン
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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