☆★タイ風茶碗蒸し♩☆★ レシピ・作り方
材料（3人分）
- ⚫️溶き卵 卵2個分
- ⚫️水 300cc
- ⚫️チキンコンソメ 5g
- ⚫️塩 小匙3分の1
- ⚫️顆粒昆布だし 小匙4分の1
- ⚪️カニカマ 3本
- ⚪️桜えび 大匙1.5
- ⚪️しめじ 60g
- ⚪️パクチーの葉(あさつき小口切りも可) 3g
- ◎鷄又は豚挽肉 50g
- ◎塩 ほんの少々
- ◎胡椒 ほんの少々
- ◎酒 小匙1
- ※熱湯 手順5で器の半分まで来る量
作り方
-
1
肉団子をつくります。◎印の材料を練り合わせ、３つに分けてボールにします。
-
2
⚫️印の材料で卵液をつくります。分量の水を沸かしてチキンスープの素を溶かし、塩と昆布だしを加えます。冷ましたら溶き卵と良く混ぜ合わせます。
-
3
卵液を茶漉しを通して器に注いでいきます。
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4
⚪️印の具と1番でつくった肉団子を乗せます。
-
5
アルミホイルで蓋をし、鍋に置きます。器の半分の位置まで熱湯を注ぎ、鍋に蓋をして中火にかけます。すぐにゴトゴトという音がしてきますので、即、火を極弱火に落として12分蒸します。
-
6
12分蒸したら火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らして出来上がりです。
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- 料理名
- 茶碗蒸し
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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