☆★ココナッツオイルでロックケーキ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココナッツオイルは24℃前後で白くなって固まる性質があります。夏場はこんな風に透明な液体です。冬場で固まっているときは湯煎して使用します。

   

2. 2 ブラウンシュガーには砂糖キビからつくられたものと、ココナッツから出来たものがありますが、どちらでも構いません。色もまちまちです。

   

3. 3 ピーナッツは皮付きなら剥がして、スピードカッターより包丁で刻む方が大きさが揃います。薄力粉とベーキングパウダーを計量して振るいに入れておきます。

   

4. 4 溶き卵に練乳を加えて混ぜます。

   

5. 5 そこにブラウンシュガーを加えて混ぜます。

   

6. 6 さらにシナモンパウダー、バニラエッセンス、ココナッツオイルを加えて良く混ぜ、アーモンドプードル、刻みピーナッツも混ぜ ます。

   

7. 7 そこに合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを、4〜5回にわけてその都度混ぜながら、直接振るい入れていきます。

   

8. 8 こんな風にまとめます。ここまでの作業をして冷蔵庫に入れてあったときは、硬くなっていますのでしばらく25℃以上のところに置いて柔らかくします。冷凍しても同じようにして大丈夫です。

   

9. 9 天板にクッキングシートを敷いた上に、スプーン2つでドロップさせる、手でまとめる等して並べます。180℃のオーブンで15分〜20分焼きます。(機種により時間は異なります)

   

10. 10 焼きあがりました。

    

11. 11 ストレートティーやコーヒーと共にどうぞ。缶や箱に保存するときは乾燥剤を入れると良いでしょう。