☆★ココナッツオイルで南瓜のケーキ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ココナッツオイルで南瓜のケーキ♪★☆
Total time: 2 h
Yield: 4〜8
Ingredients: 南瓜 正味300g; ◯エキストラバージンココナッツオイル 70g; ◯溶き卵 卵1個分; ◯砂糖 70g; ◯塩 小匙3分の1; ◯ラム酒 小匙1; ◯シナモンパウダー 小匙3分の1; ◯刻み胡桃 15g位; ●薄力粉 160g; ●ベーキングパウダー 小匙2; ※トッピング用 おつまみ南瓜の種 40粒位; ※お好みでトッピング用 シナモンパウダー 少々; ★16cmX8cmのアルミ型 2個

1時間以上

めーぷんぷい

最近注目のココナッツオイルを使用して南瓜ケーキを焼いてみたら、しっとりもっちり良い香り。1日置くとココナッツオイルの風味が増して、更に美味しいです。

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材料（4〜8人分）

南瓜正味300g
◯エキストラバージンココナッツオイル 70g
◯溶き卵卵1個分
◯砂糖 70g
◯塩小匙3分の1
◯ラム酒小匙1
◯シナモンパウダー小匙3分の1
◯刻み胡桃 15g位
●薄力粉 160g
●ベーキングパウダー小匙2
※トッピング用おつまみ南瓜の種 40粒位
※お好みでトッピング用シナモンパウダー少々
★16cmX8cmのアルミ型 2個

作り方

1 ココナッツオイルはほぼ24℃以下になると固まり始めます。白く濁っていても問題ありません。固形になっていたら湯煎にすると扱いやすいです。
2 南瓜は柔らかく蒸すか、茹でるかして粗熱が取れたら皮を
取ります。
3 南瓜を潰します。多少粒が残っても構いません。振るいに薄力粉とベーキングパウダーを計量して入れておきます。
4 ボールに◯印の材料を全て入れ、良く混ぜ合わせます。そこに振るいに入れてあった薄力粉とベーキングパウダーを4〜5回に分けて振るい入れて、その都度混ぜ合わせます。
5 型に入れて、表面を均します。
6 南瓜の種をトッピングして、180℃のオー
ブンで40分ほど焼きます。(機種により焼き時間は多少異なります)
7 竹串を刺して何も付いて来なければ、焼き上がりです。冷めたら型から出してカットし、お好みでシナモンパウダーをトッピングして頂きます。