☆★ちっちゃな蜜柑の皮を干して♪陳皮★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蜜柑を水でしっかり洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。

   

2. 2 蜜柑の皮を剥きます。色の変わった部分、ヘタの部分は捨てます。(果物のヘタ部分には農薬が残留しやすいことから)

   

3. 3 ザルや皿に重ならないように並べて置き、カラカラになるまで天日干しします。日当たりの良い室内でOKです。

   

4. 4 通常の大きさの蜜柑なら、1週間ほどで陳皮が出来上がりますが、小さい、皮の薄い蜜柑なら5日ほどで出来上がります。

   

5. 5 用途により、皮の形状で使うものと、粉砕するものに分けておきます。粉砕は、粉々になるまでミキサーにかけます。

   

6. 6 粉砕するとこんな感じです。

   

7. 7 皮の形状のものも、粉砕したものも乾燥剤と一緒に容器に入れて保存します。

   

8. 8 皮の形状の陳皮を小さくちぎって、柚子の皮のようにうどんに乗せました。

   

9. 9 茶碗蒸しに乗せて。

   

10. 10 粉にした陳皮と紅茶と蜂蜜で 良い香りの飲み物を作りました〜ID:1049911729の「陳皮でオレンジティー」他にも生地に混ぜ込んで焼き菓子に使うことも出来ます

    

11. 11 皮の形状の陳皮を加えて「鶏手羽中の柑橘風味煮」をつくりました。
    レシピID:1040011731をご参照下さい。

    

12. 12 粉にした陳皮とハイビスカスティーで「ハイビスカスと陳皮でオレンジリフレッッシャー」
    レシピID:1040011710 をご参照下さい。

    

13. 13 粉にした陳皮とヨーグルトで「陳皮で大人の蜜柑ヨーグルト」レシピID:1040011742をご参照下さい。