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☆★ココナッツオイルでバナナケーキ♪★☆

☆★ココナッツオイルでバナナケーキ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ココナッツオイルでバナナケーキ♪★☆
Total time: 1 h
Yield: 6〜8人分
Ingredients: 完熟バナナ; ◎薄力粉; ◎ベーキングパウダー; ◉エキストラバージンココナッツオイル; ◉ブラウンシュガー; ◉全卵溶き卵; ◉塩; ◉ラム酒; ◉刻み胡桃; ◉シナモン; ※焼型ー今回は16cmx8cmアルミ型

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料理レシピ

材料（6〜8人分）

完熟バナナ

正味300g
◎薄力粉

160g
◎ベーキングパウダー

小匙2
◉エキストラバージンココナッツオイル

70g
◉ブラウンシュガー

70g
◉全卵溶き卵

1個分
◉塩

小匙3分の1
◉ラム酒

小匙1
◉刻み胡桃

20g分
◉シナモン

小匙3分の1
※焼型ー今回は16cmx8cmアルミ型

2個

お料理する上で知っていただきたいこと

約1時間

話題のココナッツオイルでバナナケーキを焼いてみたら、しっとりふわふわに出来上がりました。1日置いたらココナッツの香りがふんわりといい香り、更に美味しく頂けます。

めーぷんぷい

作り方

1

エキストラバージンココナッツオイルはほぼ24℃で固まり始める性質があります。そのため液体でも白く濁っている場合もありますが、問題ありません。完全に固まっていたら湯煎にかけます。
2

ブラウンシュガーには、サトウキビから出来たもの(写真)とココナッツから出来たものがありますが、どちらをご使用でも構いません。
3

◎印の薄力粉とベーキングパウダーをフルイ器に入れておきます。ボールに◉印の材料を全部入れて良く混ぜておきます。
4

バナナの全量から60g程を焼く時のトッピング用に取っておき、残りをビニール袋に入れてよく揉んで崩します。粒が残っていても構いません。

5

崩したバナナを3番のボールに加えてよく混ぜ込みます。
6

そこにフルイに入れてあった薄力粉とベーキングパウダーを、4回くらいに分けて振るい込みながら、その都度混ぜ込んでいきます。
7

混ざったらケースに流し込みます。表面を均して、残してあったバナナを薄い輪切りにして乗せます。180℃のオーブンに入れて45分程焼きます。(機種によって焼き時間は異なります)
8

竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がりです。冷めたらケースから出します。

きっかけ

ココナッツオイルでお菓子をつくってみたくて、まずはいつものバナナケーキにトライ。

おいしくなるコツ

胡桃の他、カシューナッツ等の口当たりが柔らかいナッツやレーズンも合います。又バナナは全量を混ぜ込んでも構いません。他のケーキと同じように翌日は安定して更に美味しいですが、特にココナッツオイルの香りが引き出されます。

登録されているカテゴリ

目的・シーン：: 健康料理 > ヘルシー料理 > その他のヘルシー食材
食材：: 果物 > バナナ
料理：: お菓子 > 焼き菓子 > その他の焼き菓子

レシピID: 1040011704

公開日：2015.02.04

つくったよスタンプ

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つくったよレポート 2件(2人)

2019.05.05

ココナッツオイルを使いたかったので作ってみました！飾るバナナの分量足りなくてレーズンに。。すごく美味しかったです！2つあるから残りは冷やして明日のお楽しみです〜

たつき５

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お口に合って良かったです。レーズンたっぷりも美味しそうです！１日置いたら更に、今の時期は冷んやりもいいですね♪つくってくださり、有難うございました(^ ^)

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2015.03.06

美味しくできました(^o^)

あき＆べる

いいね

こんがり美味しそうです♪あき&べるさん、つくって頂き有難うございました。

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