揚げ茄子と桜えびの煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋茄子 小4本
- 桜えび 一つまみ
- 揚げ油 適量
- ○めんつゆ（3倍濃縮） 大匙2
- ○酒・みりん 各大匙1
- ○すりおろし生姜（チューブ） ２㎝位
- ○水 １２０ｃｃ
作り方
-
1
茄子は所々皮をピラーでむき、縦半分に切り
皮面に格子状に包丁を入れアク抜きし、
水分を拭き取り、
180度の揚げ油で
2分素揚げし、油切をする。
-
2
鍋に○を加えひと煮たちさせ、揚げ茄子と桜えびを加え３～4分煮て
粗熱が取れるまで放置する。
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生姜が効いて美味しいです♪♪