☆★涼しくなったらポトフ、夏でもポトフ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮だけむきます。ニンジンはピーラーで皮をむき横半分に切り、先部分はそのまま、上半分を縦半分に切ります。切り口は面取りします。じゃがいもも薄く皮をむきます。

   

2. 2 キャベツはざくっと大きく切り分けておきます。

   

3. 3 フランクフルトは包丁で切れ目を入れておきます。

   

4. 4 パセリ、セロリ、ローリエを用意します。とくに糸で縛ってブーケにしなくてもいいです。

   

5. 5 フライパンにバターを熱し、焦がさないように１番の野菜を転がしながら炒めます。キャベツは両表面だけで結構です。

   

6. 6 鍋に水と炒めたキャベツ以外の野菜、ビーフコンソメを入れて沸騰させます。

   

7. 7 沸騰したら、パセリ、セロリ、ローリエ、ベーコンを加えて１０分程煮込みます。

   

8. 8 キャベツも加えて、材料のとくにニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。この間、スープの蒸発分の補いや、ビーフコンソメの加減をします。

   

9. 9 材料が柔らかくなったらパセリ、セロリ、ローリエを取り除きます。フランクフルトを加え、塩、胡椒をして味を整えます。５分程してフランクフルトが煮えたら出来上がりです。

   

10. 10 具を皿に盛ってからスープを注ぎ、マスタードを添えて出します。