鍋に水とあごだしパックを入れ、だしをを取り
パックは引き上げる。
塩、醤油で味を整え
水菜を加え、ひと煮たちさせる。
はんぺんはねじり蒟蒻の要領で作る。
はんぺんの縦真ん中に５～６㎝位の切込みを入れ片方を穴に通す。
お椀に入れる。
（２）の汁を入れる。
はんぺんが残ったのでお吸い物にしました。
はんぺんのねじりが、はじけないように、汁をお椀に入れるときは、静かにいれる。
柚子皮を添えると一層見栄えし、香りも楽しめます。
レシピID: 1040010233
公開日：2014.02.10
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