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カリッとクルミの飴炊き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料∞人分

  • くるみ

    200g

  • ★砂糖

    50g

  • ★水飴

    50g

  • ★水

    60cc

  • 白炒りごま

    大3~4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カリッとクルミの飴炊き

コレ、中華のお節料理に入ってるよね♪
ビールのおつまみにピッタリ・・・クルミは健康にも良いし・・・ついつい食べ過ぎちゃいます。

作り方

  • 1

    くるみをたっぷりのお湯で2~3回ゆでこぼし、アクをぬく。

  • 2

    ザルのあけて水気を切る。

  • 3

    フライパンまたは鍋に★の材料を入れ加熱し溶かす。

  • 4

    ③が煮立ってから②のくるみを入れ、水分がなくなって飴がしっかり絡まるまで加熱。

  • 5

    140℃の低温の油で④を揚げる。

  • 6

    きつね色になってきたら取り出し油を切り、クッキングシートを敷いたバット等に広げ白ごまをまぶす。

  • 7

    冷めてから手で食べやすく割る。

きっかけ

お料理教室で習いました

おいしくなるコツ

揚げ油は新しいものを使ってくだいね。
揚げたては熱いので火傷しないように注意して下さい・・・くっついていても冷めたら簡単に割れます。

レシピID: 1040009926

公開日:2013.11.27

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料理名
くるみの飴炊き

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