☆ツボクサの草団子♪☆ レシピ・作り方

Name: ☆ツボクサの草団子♪☆
Yield: 約２０個
Ingredients: ツボクサ（茎と葉） １掴み; 白玉粉 １００ｇ; 市販餡（つぶ餡又は漉し餡） 適宜; 水 適宜; お好みでトッピング用栗甘露煮 適宜

中部地方～沖縄の湿地に見られるセリ科の野草、ツボクサでつくる簡単草団子。ツボクサは脳を働きを改善するハーブと言われ近年注目されています。味は三つ葉に似ています。

材料（約２０個人分）

1 見分け方～ツボクサの茎は紫色で地面を長く這います。葉は３ｃｍ程の蓮の葉型、縁はギザギザで、艶無しで毛も無く、茎にある節から３、４枚出ています。花は紫色で２～５個固まって付きます。
2 実際の葉の形と大きさはこの位です。
3 ツボクサ１掴みを水洗いし、熱湯でさっと茹でます。
4 ミキサーカップにツボクサと水５０ｃｃを入れて回し、青汁状にします。
5 水（分量外）を足して１００ｃｃにします。（１００ｃｃは使用の白玉粉１００ｇに対しての量です。お使いの白玉粉１００ｇの説明書にそった水の量にして下さい）
6 白玉粉をボールに入れ、青汁を少量ずつ加えては混ぜていきます。
7 こんなふうにまとまります。
8 大きさを揃えて団子に丸めます。お好みで真ん中をへこませても良いでしょう。
9 団子を沸騰したお湯の中に投入します。
10 団子が浮いてきたらOKです。
11 氷水に取ります。
12 ツボクサの草団子を皿に盛り、餡子適宜とお好みで栗をトッピングして出します。
13 冷やしぜんざいにする場合は、鍋に市販餡子適宜を水適宜を入れて延ばし、冷蔵庫で冷やしておきます。
14 冷えたら器に移し、ツボクサの草団子とお好みで栗を乗せて出します。