秋茄子ときゅうり・レタスのカレー風味サラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
茄子は１㎝の輪切りし水に晒しアク抜きをする
きゅうりは薄切り分量外の塩少々をふり、１０分置き汁を絞る
レタスは半分に切り、１㎝の幅に切る
茹で卵は１㎝幅の輪切り
＊を合わせておく -
2
フライパンにオイルを熱し茄子の両面を炒め
蓋をして蒸し煮し茄子をやわらかくし、カレー粉をふり、香りをつける。
皿に盛り付ける。
-
3
きゅうりとレタスは＊で和える。
-
4
茄子の上に茹で卵をのせ（３）をのせる。
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