★秋刀魚の梅煮♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は水洗いして、頭と尾を切り除きます。大きいものなら３～４切れ、小さければ２つに筒切りします。内臓は気になれば抜きます。

   

2. 2 平鍋かフライパンに○印の調味料を合わせて、梅干しと紫蘇も入れます。

   

3. 3 煮汁が煮立ったところに秋刀魚を入れます。

   

4. 4 落し蓋をして中火にかけます（クッキングペーパーやアルミホイルなどを鍋の大きさに切り抜いて出来ます）。

   

5. 5 針生姜を用意しておきます。なるべく大きい生姜を選んで、薄切りにして重ね、更に千切りにします。

   

6. 6 ２０～３０分程煮て、煮汁がトロっとしてきたら味醂を回しかけます。ひと煮立ちしたら火を止めます。

   

7. 7 皿に盛り、針生姜を添えて出します。