シンプルな大根のおかか煮レシピ・作り方

Name: シンプルな大根のおかか煮
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 大根(乱切り) 1/3本(約400g); 薄揚げ 1/2枚; かいわれ(根を取り1/2に切る) 1/3ﾊﾟｯｸ(約15g); かつおぶし 3gﾊﾟｯｸ×2袋; 水(大根が3cmかぶる位：この場合→) 600ml; ◎和風顆粒だし（本だしなど) 小さじ1; ◎うまみ調味料(味の素など) 20振位; ◎しょうゆ 大さじ1; ◎みりん 大さじ2

約15分
100円以下

イク9110

大根に、かつお味がしみしみで、味は薄味。
シンプルですが、私にとっては、どこか懐かしい味です♪

みんながつくった数 3 件

材料（3～4人分）

大根(乱切り) 1/3本(約400g)
薄揚げ 1/2枚
かいわれ(根を取り1/2に切る) 1/3ﾊﾟｯｸ(約15g)
かつおぶし 3gﾊﾟｯｸ×2袋
水(大根が3cmかぶる位：この場合→) 600ml
◎和風顆粒だし（本だしなど) 小さじ1
◎うまみ調味料(味の素など) 20振位
◎しょうゆ大さじ1
◎みりん大さじ2

作り方

1 ＜材料を揃える＞
切り方は画像＆材料表：参照。
2 薄揚げは、5mm位に切ります。
3 鍋に大根を入れ、水を加えます。
4 かつおぶしを入れ、水から、中火で煮てゆきます。
5 ◎を加え、大根が柔らかくなったら、薄揚げを入れ、ひと煮立ちしたら・・・
＜「6」へ続く＞
6 器に盛りつけ、かいわれをあしらい・・
【出来上がり～～(´▽`)♪】

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母の味を再現したくなり作りました。

おいしくなるコツ

大根は、早く煮え、味も染み込み易いように、切り口の断面が多くなるような「鋭利な乱切り」にすると【時短】になります。

レシピID：1040006162
公開日：2012/07/26

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つくったよレポート（3件）

やなママ☆
2015/03/21 17:44

カイワレ無しで彩りが悪くなっちゃいました(^^;;
薄味だけど鰹の濃厚なダシで、とっても美味しかったです〜♡うんうん！懐かしい、お味だわ♡素敵レシピ感謝です^^
茶ちゃ3935
2013/02/23 20:49

シンプルなんだけど、カツオ味が効いていて熱々を寒い夕餉には温かくなりました。　竹輪が残っていたので、一緒に煮込みました。　飾り付けは豆苗です。
＊a・s・a・p＊
2013/02/21 20:50

こんばんは！
こちらこそた～くさんのレポにいつも感謝していますのよ♪
( *´艸｀)密かにヒトリ喜んでいまっすｗ

さっぱりと美味しくいただきました！ごち様♪