大人味！我が家の♪きのこカレー♪ レシピ・作り方

Name: 大人味！我が家の♪きのこカレー♪
Total time: 1 h
Yield: 約４
Ingredients: ＜材料：Ａ＞; 牛肉（薄切り：食べ易い大きさに切る) ２５０ｇ; じゃがいも（切り方は手順参照) 中2個(約180g); 玉葱(1/2はミジン切､1/2はクシ切) 大1個(約300g); 人参（乱切り) 小1本(約100g); にんにく（ミジン切） １０ｇ; 鷹の爪(輪切り：お好みの辛さでの量) １～2本; ローリエ（月桂樹の葉) ２枚; 水 ６５０ｍｌ; サラダ油（有ればカロリーオフのサラダ油) 大さじ２; ＜材料：B＞; しいたけ（スライスする) 2個(30g); しめじ(石づきを取り手でほぐす) １００ｇ; まいたけ(縦切り) ７０ｇ; マッシュルーム（ホール) ５０ｇ; ＜香辛料・調味料＞; ◎うまみ調味料(味の素など) 20振位; ◎クミンパウダー 多目; ◎あらびきコショウ 適量; ◎コリアンダー（お好みの量で) 適量; ◎コンソメ顆粒 小さじ1+1/2; 市販のカレー・ルー 4～5皿分; ＜隠し味＞インスタントコーヒー 大さじ２

約1時間
300円前後

イク9110

「大人味」なので、結構、辛く、そしてスパイシ～＆ヘルシ～♪デッス！

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材料（約４人分）

＜材料：Ａ＞
牛肉（薄切り：食べ易い大きさに切る) ２５０ｇ
じゃがいも（切り方は手順参照) 中2個(約180g)
玉葱(1/2はミジン切､1/2はクシ切) 大1個(約300g)
人参（乱切り) 小1本(約100g)
にんにく（ミジン切）１０ｇ
鷹の爪(輪切り：お好みの辛さでの量) １～2本
ローリエ（月桂樹の葉) ２枚
水６５０ｍｌ
サラダ油（有ればカロリーオフのサラダ油) 大さじ２
＜材料：B＞
しいたけ（スライスする) 2個(30g)
しめじ(石づきを取り手でほぐす) １００ｇ
まいたけ(縦切り) ７０ｇ
マッシュルーム（ホール) ５０ｇ
＜香辛料・調味料＞
◎うまみ調味料(味の素など) 20振位
◎クミンパウダー多目
◎あらびきコショウ適量
◎コリアンダー（お好みの量で) 適量
◎コンソメ顆粒小さじ1+1/2
市販のカレー・ルー 4～5皿分
＜隠し味＞インスタントコーヒー大さじ２

作り方

1 ＜材料：Ａ＞
我が家では「じゃがいも」の皮は剥かず、芽の部分だけを取り、大き目の乱切りにします。
又、玉葱の半分はミジン切りにし、あとの半分はクシ切りにします。
2 ＜材料：B＞
切り方は画像＆材料表：参照。
3 薄切り肉に、分量外の「あらびきコショウ」と「クミンパウダー」を掛け、揉みこんでおく。
4 深鍋にサラダ油を敷き、じゃがいもを「焼き揚げ」するように、転がしながら炒める。
5 じゃがいもの表面がカリッ！となったら「ミジン切りの玉葱」を中火にし、色付くくらいまで炒める。
6 ｢4｣のミジン切りの玉葱が色付いたら、クシ切りの玉葱と人参を加え、炒める。
7 ｢6｣の玉葱がシンナリしたら､端に寄せ｢３｣の牛肉を加え、炒める。
8 牛肉が大体、炒まったら、水と、輪切りの鷹の爪（種も入れる)、ローリエを加え、鍋に蓋をし、時々アクを取りながら、中火で約２０～３０分煮込む。
9 ２０分～３０分煮込んだら、
＜材料：B＞を全て投入し、◎の香辛料や調味料を加えて、きのこがシンナリするまで煮込む。
10 ｢9｣が煮えたら、一旦、火を止め市販のカレールーを所々に置き、弱火にし煮込みマッタリとなったら、「隠し味」で
インスタントコーヒーを加え、混ぜながら弱火で５分程度、味を馴染ませる。
11 器に盛り付け・・
【出来上がり～(・∀・)ﾉ】

勿論「ライスと一緒」でOKですが、レタスに巻いて「おつまみに・・」もなりますし・・
「１２」へ続く・・
12 フランスパンなどと、召し上がっても美味しいデス♪