柑橘類の皮利用～いよかんのピール レシピ・作り方
材料（適量人分）
- いよかんの皮 ５個分
- グラニュー糖 ２００～２５０g
- まぶし用グラニュー糖 ６０～８０g
作り方
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1
いよかんの皮５個で５５０～６００g位です。
アクやワックス、苦みを取り除くために、２時間位水につけて置き、
水を捨て鍋にあらたに皮が隠れる程度水を入れ１０分煮る。 -
2
「１」の皮をスプーンを使い白い綿をそぎ取り、１㎝幅に切り好みの長さに切り水にさらす。
鍋に皮が隠れる位の水を入れ５～７分程にて、好みの苦さにし、水を捨て水洗いし、鍋に戻す。
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3
「２」に水５０ｃｃとグラニュー糖を半分加え、１０分煮て、残りの半量を加え水分をとばし
バットに広げる。
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4
熱いうちに、まぶし用
グラニュー糖をふりかける。
完全に冷めたら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他○○で作れる（材料）
- 料理名
- いよかんのピール
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もとぷに2021/01/16 16:24
まだ冷やしてる段階ですが(笑)、現段階でめっちゃ美味しいです！！バクバク食べないように気をつけます(笑)ありがとうございました^^ -
anm1472017/03/27 23:43
簡単にできました♡グラニュー糖なくて白砂糖ですが！ -
ブ〜子2012/05/19 23:06
今度はオレンジの皮で作ってみました！今日は何をレポしようか画像を探してたら、茄子の浅漬けの画像がなかった（涙）あれもすごく美味しかったのでまた作ってレポしますね -
ブ〜子2012/03/04 17:24
金柑の皮で作ったよ（笑）バットがないのでクッキングシートの上で乾燥中！何に使おうかなぁ～って考えながら、つまみ食いが止まらぬ美味しさ！
レシピへのコメント
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保存OKなので時間のある時に以外と簡単なのでトライしてみてね＾＾