茄子＆ししとうのピリ辛な煮浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- なす(格子状に切り目を入れる) 3本(約250g)
- ししとう(ほんの少し切り目を入れる) 10本(約40g)
- ごま油 小さじ１
- 鷹の爪(輪切り) １本
- ◎水 ２５０ｍｌ
- ◎うまみ調味料(味の素など) 10～15振位
- ◎和風顆粒だし(本だしなど) 小さじ２
- ◎日本酒 大さじ１
- ◎みりん 小さじ１
- ◎麺つゆ（3倍濃縮) 大さじ1+1/2
- 白胡麻 少々
- ＜彩りなど：この場合＞みょうが（斜め切) 1/2個
作り方
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1
茄子は、味が浸み込み易くなる様に、格子状に、浅く切り目を入れる。
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2
ししとうは、爆発防止＆味が浸み込み易くなる様、ほんの少し、切り目を入れる。
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3
茄子と、ししとうを、人数分、切り揃える。
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4
熱した鍋に、ごま油を敷き、
鷹の爪を炒める。
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5
鷹の爪のツ～ンと辛い匂いがしてきたら、茄子を炒める。
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6
｢5｣に◎を全て加えて煮る。
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7
煮汁が1/3位減ったら、ししとうを投入し、更に5分程度、煮る。
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8
煮汁が1/2位に減ったら･･
＜｢9｣へ続く・・＞
-
9
器に盛り付け、白胡麻をかけ、
彩り兼薬味として、みょうがをあしらったら・・
【出来上がり～（´∀｀）】
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 野菜煮浸し
イク9110
実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､
基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪
簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！
私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。
どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪
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冷えても、美味しいですヨン♪
ピリ辛が、ご飯にも、おつまみにも合いますヨ♪