ブロッコリーの軸とエリンギの塩麹炒め レシピ・作り方

ブロッコリーの軸とエリンギの塩麹炒め
  • 約15分
  • 300円前後
アルプスの乙女
アルプスの乙女
ブロッコリーの軸を炒め物に使ったのは、はじめてですが、以外と美味しので、試してみてください。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ブロッコリーの軸のかたい皮は取り除き、半分にし、5ミリ位の厚さに切り、塩少々を入れ柔らかく茹でる。
    エリンギはブロッコリーの大きさに切る。
    ベーコンは2㎝幅に切る、ニンニクは薄切。
  2. 2 フライパンにオイルを熱し、ニンニクの香りだしをし、ベーコンを軽く炒め、ブロッコリー、エリンギを加え、エリンギがしんなりしたら塩麹を加え炒め味をなじませ
    器に盛り、粒胡椒を振る。

きっかけ

ブロッコリーの軸、捨てるのにはもったいないので炒め物に使ってみました。

おいしくなるコツ

ブロッコリーの軸は柔らかく茹でる。塩麹の代わりにクレージーソルトでもよい。他の歯ごたえのある「きのこ」でも美味しいと思います。

  • レシピID:1040004458
  • 公開日:2012/01/10
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カテゴリ
ブロッコリーエリンギ
関連キーワード
ブロッコリー エリンギ ベーコン 塩麹
料理名
ブロッコリーの軸とエリンギの塩麹炒め
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つくったよレポート(2件)

  • イナリコダマ
    イナリコダマ
    2021/01/24 19:14
    ブロッコリーの軸とエリンギの塩麹炒め
    ブロッコリーの軸とエリンギの食感が微妙に違って、更に美味しくいただきました。ブロッコリーの軸料理はこれで決まりです。
  • ブ〜子
    ブ〜子
    2013/04/21 15:56
    ブロッコリーの軸とエリンギの塩麹炒め
    レシピを見つけた時の喜び倍増!私の大好きな茎まで活用エコレシピ☆材料を無駄なく使い切る事に喜びを感じる私には嬉しすぎるレシピです。もちろん味付けも好み!

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