★☆魅惑のローゼルジャム＆シロップ♪☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローゼルをさっと水洗いします。

   

2. 2 真ん中の丸い実（中に種があります）を除いて、がくと花びらのような部分（花ほう）だけにします。これで、だいたい半量の５００ｇになります。

   

3. 3 包丁か、キッチン鋏で適当に刻みます。

   

4. 4 ざるに入れてもういちどさっと流します。

   

5. 5 鍋に分量の水を沸騰させ、ローゼルを加えます。その後で砂糖とブランデーを加えます。

   

6. 6 火を弱めて、かき混ぜながら煮ます。

   

7. 7 トロミがついて、ローゼルが煮崩れてきたら火を止めて冷まします。特徴として、この時点で水分が多いと思われてもちゃんと固まります。熱湯消毒した瓶等に詰め、冷蔵庫で保存します。

   

8. 8 トロミが付いてきたときに液を取って、シロップとして使用できます。蜂蜜を加え、適当に水で薄めてアントシアニン、クエン酸たっぷりの美味しいローゼルジュースなどにしても美味しいです。