厚揚げと丸大根の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 丸大根(聖護院大根） 大1/4個
- 厚揚げ 2個
- 水 2カップ
- 本だし 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- さとう 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
-
1
大根は皮を厚めにむいて、２㎝くらいの厚さに切り、さらにそれを半月か三角くらいに切ります。
厚揚げは半分に切り、ざるに入れ熱湯を回しかけて、油抜きします。 -
2
※大根の下茹で
鍋に大根を入れ、水を大根が隠れるくらいに入れ、沸騰したら弱火にして30分くらい煮ます。
水は捨てます。 - 3 分量の水とほんだしを入れた鍋に②の大根と厚揚げを入れて５分程煮ます。
- 4 さらに残りの調味料を入れて20分くらい弱火で煮ます。
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