☆★鯛の兜煮♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を剥いた大根は５～７ｍｍくらいの輪切り、生姜は薄切りにします。

   

2. 2 流水でさっと流した御頭は、たっぷりの湯（分量外）を沸かした中に入れ、１分半ほど茹でて霜降り状態にします。

   

3. 3 再び流水で、固まった血合いや残っていた鱗を流します。

   

4. 4 先ほどの鍋をゆすいで、大根、生姜、御頭の順に重ねておきます。

   

5. 5 別鍋に○印の水と調味料を沸かしたものを加えます。

   

6. 6 落し蓋またはアルミホイルで蓋をし、御頭と大根が煮えるまで弱火にして２０分ほど煮ます。

   

7. 7 煮汁適宜とともに皿に盛って出します。