☆★鯛の御頭のお味噌汁♪★☆ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鯛御頭、又はアラ 約２５０ｇ
- かつおだし汁 ３００ｃｃ
- 赤味噌（ミックス味噌可） ２８ｇ
- 酒 大匙１
- ネギ小口切り 大匙１．５
- お好みで、粉山椒 少々
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯（分量外）を煮立てます。御頭をさっと水洗いして入れ、１分ほどさっと茹でてザルにあげます。
-
2
別鍋または先ほどの鍋をゆすいで、だし汁を入れて煮立て、御頭を入れます。酒を加え、火を弱めて御頭がしっかり煮えるまでしばらく煮ます。
-
3
容器に煮汁を適量とって味噌を溶き、鍋に戻します。
-
4
大きめの器によそい、ネギを加えて出します。お好みで粉山椒を添えます。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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