おばあちゃんの味 いちじく甘露煮 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- いちじく ５００ｇ
- 白砂糖（無花果の量の２５％） １２５ｇ
作り方
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1
いちじくはよく洗って、へたを切り取る。皮はむかずにそのまま。
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2
いちじくはホーローなどの鍋に入れて、分量の砂糖をまぶして水分が出てくるまで置いておく。
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3
弱火でじっくり火にかける。ひたひたになるくらいの水分が出たら、いったん火を止め、翌日また火にかけてお好みまで煮詰めます。
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4
翌日、再度煮ました。味がしみこんでいます。
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- いちじく甘露煮
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らっこ89812012/02/10 20:57
おいしくできました。2日間に分けて煮るというのがポイントですね。ありがとうございました。
レシピへのコメント
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無花果が毎日次から次へと生る季節ですね～。傷みが早いので収穫したら食べきれない分は煮ておくと日持ちしていいですね。
