豆腐とピータンの炒め物　アーモンドの歯ごたえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は容器から取出し、布巾にきっちり包んで片面３分づつ、レンジ強でチンして水切り。
2. 2 鶏肉は小さ目のひと口サイズに切りきつめに塩・こしょうで下味をつける
3. 3 ピータンは縦４つ切りにし、さらに１つを３つくらいに切り分ける。
4. 4 アーモンドは一粒を３つくらいに砕く。（もし、生なら砕く前に空焼きして下さい）
5. 5 フライパンに油を熱し、しょうがを炒め、よい香りがしてきたら鶏肉を炒め、焼き目がついたら、適当な大きさに崩した豆腐を入れ、油をまわす。
6. 6 豆腐が十分に熱くなったら、ピータンを形を崩さないようにそっとフライパンに入れ、酒とウェイパーも入れ、蓋をして２分ほど蒸し煮。
7. 7 蓋を取ったら、アーモンドを入れてざっと混ぜ、出来上がり！