☆イタ～リアンで攻める♪海の幸のサラダ☆ レシピ・作り方

Name: ☆イタ～リアンで攻める♪海の幸のサラダ☆
Yield: 約２
Ingredients: レタス、キュウリ、トマト等のサラダ用野菜 適宜; 海老、烏賊、ムール貝等のお好みの魚介 適宜; ○オリジナルイタリアンドレッシング用 酢 １００ｃｃ; ○ オリーブオイル 大匙５; ○ 砂糖 大匙１; ○ 塩 小匙４分の１弱位; ○ 胡椒 適宜; ○ 黒胡椒 少々; ○ レモン汁 小匙２分の１; ○ すりおろしニンニク（チューブ可） 正味１０ｇ分; ○ すりおろし玉ねぎ 正味１０ｇ分; ○ フレッシュバジルの葉みじん切り ３、４枚分; ○ パセリみじん切り ２つまみ分; 魚介下味用 白ワイン又は酒 小匙１; トッピング用 薄切りガーリックトースト 適宜（２～４切れ）

めーぷんぷい

オリジナルドレッシングでいただく、海の幸いっぱいのサラダです。ガーリックバターの薄切りバケットを乗せればお洒落な一品に。白ワインに合います。

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材料（約２人分）

レタス、キュウリ、トマト等のサラダ用野菜適宜
海老、烏賊、ムール貝等のお好みの魚介適宜
○オリジナルイタリアンドレッシング用　酢１００ｃｃ
○　オリーブオイル　大匙５
○　砂糖大匙１
○　塩小匙４分の１弱位
○　胡椒適宜
○　黒胡椒少々
○　レモン汁小匙２分の１
○　すりおろしニンニク（チューブ可）正味１０ｇ分
○　すりおろし玉ねぎ正味１０ｇ分
○　フレッシュバジルの葉みじん切り３、４枚分
○　パセリみじん切り２つまみ分
魚介下味用　白ワイン又は酒小匙１
トッピング用　薄切りガーリックトースト適宜（２～４切れ）

作り方

1 殻つきの貝類は貝の表面をきれいに洗います。烏賊の胴はワタを抜いて輪切りにします。海老は尾を残して殻を剥き、背ワタを抜きます。全部容器に入れ、ワインを振り冷蔵庫に入れておきます。
2 ボールに○印の材料を全て入れ、泡だて器等でよく混ぜます。市販のドレッシングの容量位のボトル等に入れて冷蔵庫に入れておきます。
3 魚介類は汁ごと蓋つきの鍋かフライパンに入れて火にかけます。湯気が立ったら蓋をあけて、色が変わったものから手早く引き上げます。
4 荒熱を取って、時間があれば冷蔵庫で冷やします。サラダ野菜は洗って水気を切り、ひとくちサイズにちぎるなどしておきます。ここまでしておけば、後は食べる直前でＯＫになります。
5 ボールに野菜を入れ、ドレッシングを少量振りかけて和えます。
6 魚介類も加えて、ドレッシングを少量振りかけて和えます。皿に盛り、薄切りのガーリックトーストをトッピングして、追加用のドレッシングを添えて出します。