☆★朝のお雑炊♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★朝のお雑炊♪★☆
Yield: お茶碗約４杯
Ingredients: 残りご飯 お茶碗１杯半; エノキ ５０ｇ; 大根 正味４０ｇ; にんじん 正味２０ｇ; 白菜 正味７０ｇ; 干し椎茸 １枚; 油揚げ １０ｇ; ○ かつおだしの素 大匙１; ○ 昆布つゆ（濃縮２倍） 小さじ１; ○ しょうゆ 大匙２分の１; ○ 酒 大匙２分の１; ○ みりん 大匙２分の１; ○ 塩 ひとつまみ; トッピング用 万能ネギ小口切り 大匙１位; トッピング用 千切り海苔 適宜

めーぷんぷい

朝から具沢山のお雑炊。でも前日に段取りしてあるから、朝は５分で出せます。もちろん、飲んだ後でもお腹にやさしく美味しいです。

みんながつくった数 6 件

材料（お茶碗約４杯人分）

残りご飯お茶碗１杯半
エノキ５０ｇ
大根正味４０ｇ
にんじん正味２０ｇ
白菜正味７０ｇ
干し椎茸１枚
油揚げ１０ｇ
○　かつおだしの素大匙１
○　昆布つゆ（濃縮２倍）小さじ１
○　しょうゆ大匙２分の１
○　酒大匙２分の１
○　みりん大匙２分の１
○　塩ひとつまみ
トッピング用　万能ネギ小口切り大匙１位
トッピング用　千切り海苔適宜

作り方

1 椎茸はお湯に戻し石つ゛きを取ってみじん切り、エノキも石つ゛きを取り２ｃｍ位に切ります。油揚げは熱湯を通し油抜きをし２ｃｍ位の細切りにします。
2 大根、にんじんは細かい色紙切り、白菜も小さいざく切りにします。全て鍋に入れ、具の３倍程の水を入れ煮立て、○印の調味料を全部加えて具が柔らかくなるまで煮て、冷めたら冷蔵庫に入れます。
3 さて、朝です。冷蔵庫から鍋を取り出して火にかけ、すぐ飯を入れて煮立てます。ご飯の状態がお雑炊らしくなるまで５分位煮ます。この間、別容器に玉子をといておきます。
4 火を止め、とき玉子を回し入れます。余熱で半熟にして、しゃもじで軽く混ぜて出来上がりです。
5 器によそい、ネギの小口切りと千切り海苔を乗せて出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

朝がめっぽう弱いので、前の夜に用意しておき、３分で出せる雑炊を考えました。

おいしくなるコツ

お雑炊はお粥と違って、ご飯を煮すぎないほうが美味しいです。卵を入れたら、もう火は不要なので、煮ることのないようにしましょう。

レシピID：1040002802
公開日：2011/06/24

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（4件）

ひろっぴー☆
2021/09/25 10:06

美味しく出来上がりました+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ ごちそうさまでした♪
eina
2019/03/18 20:33

野菜たっぷりで体にやさしい雑炊ですね。美味しかったです。
また作ります(*￣▽￣*)ノ
りんご0371
2017/10/17 07:52

お米を炊くのを失敗してしまい、急遽こちらのレシピを参考にさせていただきました(>_<)失敗がばれないはどおいしくでき、感謝です！！
shino8631
2013/02/05 15:58

ネギがなかったので大根葉で彩りをプラスしました♪
子供に野菜をたくさん食べさせられるし、ポカポカと身体が温まりました❤
とっても美味しかったです＾＾