☆★名古屋手羽先味で♪から揚げ★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★名古屋手羽先味で♪から揚げ★☆
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏もも肉 ３００ｇ; ○以下は下味用調味料 酒 小さじ１; ○ 塩 少々; ○ チューブおろし生姜 １ｃｍ; ○ チューブおろしニンニク ２ｃｍ; △以下はタレ用調味料 しょうゆ ４０ｃｃ; △ 酒 ３０ｃｃ; △ みりん ４０ｃｃ; △ 砂糖 大匙１; トッピング用 塩 少々; トッピング用 胡椒（白、テーブル胡椒） 適宜; トッピング用 煎り胡麻 大匙１位; 片栗粉 適宜; 揚げ用サラダ油 適宜

めーぷんぷい

名古屋風手羽先の味を生かして、つまみ易い唐揚げにしました。小さい一口サイズでポイポイつまめて、楽しいおしゃべりも、ビールもすすみます。

みんながつくった数 2 件

材料（３～４人分）

鶏もも肉３００ｇ
○以下は下味用調味料　酒小さじ１
○　塩少々
○　チューブおろし生姜１ｃｍ
○　チューブおろしニンニク２ｃｍ
△以下はタレ用調味料　しょうゆ　４０ｃｃ
△　酒３０ｃｃ
△　みりん４０ｃｃ
△　砂糖大匙１
トッピング用　塩少々
トッピング用　胡椒（白、テーブル胡椒）適宜
トッピング用　煎り胡麻大匙１位
片栗粉適宜
揚げ用サラダ油適宜

作り方

1 鶏肉を幼児サイズの一口大（３０ｇ位）に切り、○印の下味用調味料を揉みこみ、冷蔵庫に入れておきます。
2 小フライパンか厚鍋に△印のタレ用調味料を火にかけてよく混ぜ、煮立ったらごく弱火にし、５分位かき混ぜながら火にかけます。多少トロッとしたら火を止め、冷ましておきます。
3 揚げ鍋にサラダ油を熱し、鶏肉に片栗粉を薄く、まんべんなく付けながら、肉同士がくっつかないように揚げていきます。
4 カラッと色よく揚がったら、てんぷら紙等に上げ、一旦油を切ります。
5 油が切れたら、すぐにボールに移し、タレを全体にさっと混ぜたら、塩少々を振り、全体にさっと混ぜます。次に胡椒をきつめに振りかけて全体にまぶします。
6 最後に煎り胡麻を全体にまぶし、器に盛って出します。