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☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5人分

  • 牛薄切り肉(細切れで可)

    360g

  • 玉ねぎ

    正味450g(大3個位)

  • にんじん

    正味60g

  • しめじ(他のきのこ可)

    160g(1パック位)

  • ニンニク

    2片

  • 赤ワイン

    200cc

  • 700cc

  • ビーフシチューのルー

    1箱(5皿用)

  • ケチャップ

    120cc

  • 塩、胡椒

    適宜

  • バター

    23g

  • ローリエ

    1枚

  • ○バターライスを作る場合、温かいご飯

    適宜

  • ○ ご飯1合につき バター

    6g

  • ○ パセリみじん切り

    小匙1

  • トッピング用生クリーム(なくても可)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆

ビーフシチューのルーで作ったコクのあるハヤシライスです。

作り方

  • 1

    玉ねぎは1cmの幅に切り、にんじんは5mmの短冊切り。ニンニクはぶつ切りにします。

  • 2

    しめじは石つ゛きをとり、フライパン又は厚鍋にバター3gを熱し、でさっと炒めて取り出しておきます。

  • 3

    フライパンにバター20gを足し、ニンニクを入れて香りが出たら、肉と玉ねぎ、にんじんを炒めます。

  • 4

    玉ねぎが透き通ってきたら、ワインを入れて一度煮立たせ、フライパンなら鍋にそのまま移し、厚鍋ならそのままで分量の水とローリエを加えて20分以上煮込みます。しめじはまだ加えません。

  • 5

    肉も野菜もほぼ柔らかく煮えたら、ビーフシチューのルーとケチャップを加えて弱火で更にしばらく10分以上煮ます。

  • 6

    しめじを加えて、塩、胡椒で味を整えて火を止めます。

  • 7

    バターライスを作る場合は、できれば炊きたての温かいご飯1合につきバター6gとパセリみじん切り小匙1程を混ぜ込みます。

  • 8

    バターライスやご飯と共に皿によそい、生クリームでトッピングするなどして出します。

きっかけ

ビーフシチューを煮込むには時間が足らないので、ルーを使って早く仕上がるハヤシライスにしてしまいました。

おいしくなるコツ

シチューではなく、ご飯といただくので、塩、胡椒は幾分多めにして味をはっきりさせた方がよいでしょう。今回はたまたまSBフォンドボービーフシチューのルーを使いましたが、ご使用のルーの説明書を読み、水量の4分の1位のワインを使うと美味しいです。

登録されているカテゴリ

料理:
ご飯もの > ハッシュドビーフ

レシピID: 1040002751

公開日:2011.06.21

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2016.11.23

    市販のルーで簡単で、コクあっておいしかったです(*^^*)

    うーころちゃんのお口に合って良かったです♪つくって頂き、有難うございました(*^^*)

    お返事を見る

  • 2014.10.09

    市販のルーを豪華にアレンジ(#^.^#)
    美味しかったです。

    ハヤシのルーに比べてちょっと大人味でしょうか。美味しくつくって頂き、有難うございます。

    お返事を見る

  • 2014.06.16

    ご飯にあって美味しかったですヽ(´▽`)/具沢山にしました♪

    キノコ一杯で美味しそう!ぬー0568さん、つくって下さって有難うございました。

    お返事を見る

  • 2013.01.28

    目玉焼きのせで^^vはじめてビーフシチューのルーで作りました!いつものハヤシとはまた違ってコクがあってとっても美味しかったです^0^

    目玉焼き乗せ、とっても美味しそうです!ビーフシチューのルーや残りのソースはミートソースのコク付けにも使ってます。ぶーこ6471さん、レポート有難うございました♪

    お返事を見る

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