☆★春雨のごちそう中華サラダ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★春雨のごちそう中華サラダ♪★☆
Yield: ２
Ingredients: 乾燥春雨 ３０ｇ; ○以下は錦糸玉子用 玉子 ２個; ○ 片栗粉 小匙３分の１; ○ 水溶き片栗粉用水 小匙１弱; ○ 砂糖 小匙２分の１; ○ 塩 少々; ハム １．５枚; むきエビ ６尾; ベビーグリーンアスパラ ６本; 乾燥きくらげ ３枚; トマト ４０ｇ; △以下は中華ダレ用調味料 酢 ７０ｃｃ; △ 砂糖 大匙４; △ レモン汁 小匙３分の１; △ しょうゆ 大匙１．５; △ 塩 ２つまみ; △ 胡麻油 小匙１; エビ蒸し焼き用 酒 大匙１; エビ蒸し焼き用 水 大匙１; トッピング用 ピーナッツ ２０ｇ; 錦糸卵焼き用 サラダ油 適宜; 水もどし用、茹で用 水 適宜

めーぷんぷい

ちらし寿司のようですが、具だくさんな春雨サラダです。甘酸っぱい中華のタレで、春雨もたくさん食べられて満足。材料の砂糖を人口甘味料にすればダイエットにも！

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材料（２人分）

乾燥春雨３０ｇ
○以下は錦糸玉子用　玉子２個
○　片栗粉小匙３分の１
○　水溶き片栗粉用水小匙１弱
○　砂糖小匙２分の１
○　塩少々
ハム１．５枚
むきエビ６尾
ベビーグリーンアスパラ６本
乾燥きくらげ３枚
トマト４０ｇ
△以下は中華ダレ用調味料　酢７０ｃｃ
△　砂糖大匙４
△　レモン汁小匙３分の１
△　しょうゆ大匙１．５
△　塩２つまみ
△　胡麻油小匙１
エビ蒸し焼き用　酒大匙１
エビ蒸し焼き用　水大匙１
トッピング用　ピーナッツ２０ｇ
錦糸卵焼き用　サラダ油適宜
水もどし用、茹で用　水適宜

作り方

1 中華ダレの調味料を全部合わせ、よく混ぜたら冷蔵庫に入れておきます。
2 アスパラは半分に切ります。きくらげと春雨はお湯でもどしておきます。ハムは千切りに、トマトはくし切りにしておきます。
3 エビは分量の酒と水でさっと蒸し焼きにして、冷ましておきます。
4 玉子をとき、分量の砂糖と塩少々、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、フライパンに油を熱して薄焼き玉子を何枚か焼きます。焼き上がったら重ねて冷まし、ロール状にして千切りにしておきます。
5 もどした春雨を半分に切ります。きくらげは千切りにします。鍋にお湯を沸騰させ、春雨、きくらげ、アスパラを一緒に鍋に入れてさっと茹で、ザルに揚げて水を切り、冷ましておきます。
6 ピーナッツを包丁で刻んでおきます。
7 ボールに、茹でた春雨、きくらげ、アスパラ、エビ、それにハムとトマトを入れ、中華ダレを混ぜて、出来れば１０分位冷蔵庫に入れて味をなじませます。
8 味がなじんだら、錦糸卵とピーナッツを加えて器に盛って出します。器に盛ってから、錦糸卵とピーナッツを乗せてもＯＫです。