☆★朝食蕎麦♪★☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
以下は前日にしておきます。そばは乾麺なら固めに茹でて流水でぬめりを取り、水を切って袋に入れ冷蔵庫に入れておきます。
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2
千切りにしたにんじん、きぬさや、しめじ、ほうれん草はさっと湯がいておきます。ネギはみじん切りにしておき、冷蔵庫に入れておきます。
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3
鍋に蕎麦つゆをかけ蕎麦用に水加減して煮立てます。千切りにして熱湯をかけ、油抜きをしておいた油揚げを入れ、しばらく煮ます。そのまま冷まして蓋をし、夏場ならそのまま冷蔵庫に入れます。
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4
さて、朝です。蕎麦つゆを火にかけ温めながら、蕎麦を袋のまま、レンジで３０秒程温めます。
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5
椀に温まった蕎麦を入れ、熱い蕎麦つゆを半分注いでほぐします。具を乗せ、更に蕎麦つゆと中の油揚げを上からかけます。ネギのみじん切りとすり胡麻を乗せて、ゆず唐辛子等を添えて出します。
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- カテゴリ
- アレンジそばそばつゆ・そうめんつゆ
- 料理名
- 掛けそば
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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