☆牛そぼろ炊き込みめし☆ レシピ・作り方

Name: ☆牛そぼろ炊き込みめし☆
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 牛挽き肉 ８０ｇ; 米 ２合; にんじん ７０ｇ; 干ししいたけ ２枚; グリーンピース ３５ｇ; すり胡麻（切り胡麻、煎り胡麻も可） 少々; そぼろ用しょうゆ 大匙２; そぼろ用酒 小匙１; そぼろ用みりん 小匙１; そぼろ用砂糖 大匙１; そぼろ用チューブおろし生姜 １センチ; 炊飯用水 ６００ｃｃ; 炊飯用かつおだしの素 小匙１; 炊飯用こんぶだしの素 小匙２分の１; 炊飯用しょうゆ 大匙１; 炊飯用酒 小匙１; 炊飯用みりん 小匙１

約1時間
500円前後

めーぷんぷい

甘辛の牛そぼろを炊き込んだ、懐かしいような、ほっとする味。

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材料（４人分）

牛挽き肉８０ｇ
米２合
にんじん７０ｇ
干ししいたけ２枚
グリーンピース３５ｇ
すり胡麻（切り胡麻、煎り胡麻も可）少々
そぼろ用しょうゆ大匙２
そぼろ用酒小匙１
そぼろ用みりん小匙１
そぼろ用砂糖大匙１
そぼろ用チューブおろし生姜１センチ
炊飯用水６００ｃｃ
炊飯用かつおだしの素小匙１
炊飯用こんぶだしの素小匙２分の１
炊飯用しょうゆ大匙１
炊飯用酒小匙１
炊飯用みりん小匙１

作り方

1 牛そぼろを作ります。フライパンに牛挽き肉とそぼろ用調味料を全部入れ火にかけます。ほぐしながら焦がさないように、水分がなくなったポロポロ状態にして、出来上がったら取り出しておきます。
2 椎茸はお湯で戻し、大きめのみじん切り、にんじんも同じく大きめのみじんに切っておきます。
3 先ほどのフライパンを洗わずにそのまま使います。炊飯用の水と調味料を全部入れ、にんじんとシイタケ、グリーンピースを入れて煮ます。にんじんが多少柔らかくなったところで火をとめます。
4 米を洗ってザルに上げ（無洗米はそのまま）炊飯器に入れ、フライパンで煮たものをザル等に通しながら、まず汁だけ入れます。炊飯器の目盛に合わせるよう、汁の量をちょっと少なめに加減します。
5 そこに具と、牛そぼろも入れて軽く混ぜ、１０分ほど置いてから普通に炊き上げます。
6 ５分ほど蒸らして、底から杓文字でささっと混ぜ、器に盛ります。上から胡麻をかけて出します。