米なす×肉味噌 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
★の材料で肉味噌を作る。
ごま油を熱し刻みネギ・豚ひきを軽く火が通る程度炒める。甜面醤・酒・砂糖を加え汁気がなくなるまで炒め、仕上げに味りんを加える。
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2
米なすを縦2等分、または輪切り3等分（今回は大き目だったので3等分）にし、表面に切り込みをいれ水にさらしアク抜き。揚げる前に水分を拭く。
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3
揚げ油160～170℃でゆっくり火が通るまで揚げる。
器に盛り、①の肉味噌をかける。あればケシの実をふる。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 揚げ茄子
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さー882011/03/09 20:41
肉味噌が、とっても美味しかったです♪
とろとろ～んのなすと、甘い肉味噌の相性バッチリ！でした～。
美味しいレシピ、どうもありがとうございました。
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