まぐろ（柚胡椒漬け）のやまかけ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- まぐろ（生びんちょうまぐろ） 180g
- 山芋（皮を剝いてすりおろす） 140g
- たまご（卵黄） 大さじ1
- A.柚胡椒 小さじ1/2
- A.醤油 大さじ1
- A.日本酒 小さじ1
- A.みりん 小さじ1/2
- 水 50cc
- 和風だしの素 小さじ1/2
作り方
- 1 ボールなどに「 A 」とまぐろを入れ、よく混ぜ1時間くらい漬けておく。
- 2 2.鍋に水と和風だしの素を入れ一煮立ちさせだし汁を作る。
- 3 3.おろした山芋に「 2 」で作っただし汁と、たまごの卵黄を加えよく混ぜる。
- 4 4.丼に「 1 」と「 3 」を盛りつけて大葉をちらして出来上がり。
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- 丼
az125690
男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/
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