寒い時期の昼食に！ 土鍋でつくる小田巻蒸？ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
干し椎茸は前夜から水でもどしておきます。
砂糖、濃い口醤油を入れ弱火で煮ておきます。一度に作り冷蔵庫で保存できます。
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2
油揚げも砂糖、ミリン、醤油を入れ弱火で煮ておきます。一度に作り冷蔵庫で保存できます。
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3
うどん１玉を鍋で茹でてざるにとります。
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4
土鍋に出汁、薄口醤油、ミリンを入れ熱くなれば、うどん、油揚げ、椎茸を入れて火を止めます。卵は同量の出汁でよく混ぜ網でこし土鍋に入れ軽く混ぜます。
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5
卵が余熱で固まりかけたら食べます。卵を２個使って、茶碗蒸しのように仕上げるのがコツですが、健康上卵は１日１個
がよいですね。土鍋は鍋用赤土で焼きました。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 小田巻蒸風鍋焼きうどん
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京都の自宅と伊勢志摩のセカンドを行き来の生活です。
京都洛北で伝統の京野菜を作り、伊勢志摩では野菜・果物を栽培、太平洋の魚料理が中心になります。
夫婦二人の料理レシピを紹介していこうと考えています。
あくまで、京野菜と魚中心の美味しくて、健康料理を紹介していきます。
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