黒豆とほうじ茶の和風パウンドケーキ レシピ・作り方
材料（パウンド型人分）
- 薄力粉 100ｇ
- ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小1
- 三温糖 100ｇ
- バター 100ｇ
- 西京味噌 大1
- ゆずこしょう 少々
- 粉末にしたほうじ茶 大1
- 黒豆煮 1/2cup
- 卵黄 3個
- 卵白 3個
- 黒豆煮の浸し汁＆ブランディー 適量
作り方
- 1 バターをクリーム状に練り、三温糖80ｇを加え白っぽくなるまで混ぜる。西京味噌・ゆずこしょう・卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
- 2 ①にふるった薄力粉・BP・粉末ほうじ茶を加え、さらに黒豆を加えさっくりと混ぜ合わせる。
- 3 卵白に残りの三温糖20ｇを加えてメレンゲを作り、3回くらいに分けて②とあわせる。
- 4 パウンド型に入れ180℃のオーブンで約40分。途中ケーキの表面が乾いたらナイフで縦に切れ目を入れる。
- 5 焼き上がったら型から取り出し、表面に黒豆浸し汁・ブランディーをぬる。
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