寒い時期、二日酔い防止に “柿なます” レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
干し柿を一晩酒に漬け込んでおく
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2
干し柿は開いて種を取り出して千切りにしておきます
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3
大根、人参は４ｃｍの長さの千切りにして塩もみしておきます
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4
大根、人参、干し柿の千切りが揃いました
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5
しんなりしてきたら水けをしぼります
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6
出汁、酢、塩、砂糖、ｽﾀﾞﾁのしぼり汁で作った合わせ酢で３種を合えます
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7
器に盛り付け、スダチの皮を刻んで上におせます。
器は自作の唐津です
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8
自家製の干し柿
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 柿なます
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京都の自宅と伊勢志摩のセカンドを行き来の生活です。
京都洛北で伝統の京野菜を作り、伊勢志摩では野菜・果物を栽培、太平洋の魚料理が中心になります。
夫婦二人の料理レシピを紹介していこうと考えています。
あくまで、京野菜と魚中心の美味しくて、健康料理を紹介していきます。
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