空前絶後の美味しさ！レンコンのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

   

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   レンコンは皮を剥き（ピーラーを使うと便利）１センチ厚に切り（偶数枚）（余ればみじん切りに）～酢水にさらし置き（５分くらい）～キッチンペーパーで水気をシッカリと拭き取る。

   

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   長ネギはみじん切りに、梅干しは種を取り除き～包丁でペースト状になるまで叩き、万能ねぎは小口切りにする。

   

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   ボウルに豚ひき肉・片栗粉・塩・２）のレンコン（みじん切り）・３）の長ネギを入れ～粘りが出るまでよく練り合わせ３等分にする。
   ★・３）の梅干しは混ぜておく。

   

5. 5
   続けて２）のレンコンの片面に片栗粉を薄くまぶし～２枚１組にして４）の肉種を等分にのせ～レンコンで挟む（片栗粉がついている面にひき肉が接するようにして～穴にもシッカリと詰める）。

   

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   続けて形を整えて～表面にも片栗粉をまんべんなくま薄くぶす。

   

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   深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンを並べ入れ焼き色が付くまで焼き（４分くらい）～裏返して酒を加えて蓋をし火が通るまで弱火で蒸し焼きにする（１０分くらい）。

   

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   更にキッチンペーパーでサッと油を拭き取り～４）の梅ソース★を回し入れスプーンでかけながら煮絡ませ～味が馴染んだら火を止める。

   

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   最後に器に盛り、８）の梅ソース★をかけ～３）の万能ねぎ・白いり胡麻・マヨネーズ・七味唐辛子をのせて完成。

   

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    最後に器に盛り、８）の梅ソース★をかけ～３）の万能ねぎ・白いり胡麻・マヨネーズ・七味唐辛子をのせて完成。

    

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    断面です。