シンプルだからこそ素材の旨味が引き立つ！冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

   

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   冬瓜はワタ・種を取り除き４センチ角に切り～皮を剥き皮部分に格子状の隠し包丁を入れ、クコの実は水で戻す。
   水溶き片栗粉は作っておく。

   

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   小鍋に水・和風だしの素・２）の冬瓜（皮目を下にして）を入れ中強火で熱し、ひと煮立ちしたらアクを取り除き～落し蓋をして透き通るまでコトコトと中弱火で茹でる（２０分くらい）。

   

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   続けて落し蓋を取り外し醤油・みりん・酒・塩を入れ～そのまま茹でて（１０分くらい）～トロミが付くまで２）の水溶き片栗粉を少しずつ加えて火を止める。

   

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   更にそのまま粗熱が取れるまで味を含ませて～冷蔵庫で冷やす（３０分くらい）。

   

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   最後に器に盛り、白いり胡麻・黒いり胡麻・枝豆・　２）のクコの実をのせて完成。