クリームソースと絡めて食す！銀鮭のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

   

2. 2
   ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ～水に浸し置き（１０分くらい）～よく洗い水気を拭き取り３センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮を剝き～１センチ角に切る。

   

3. 3
   塩鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、しめじは石突きを切り落とし～小房に分け、ニンニクは包丁の背で潰して～みじん切りにする。

   

4. 4
   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、３）の塩鮭を並び入れ両面に軽く焼き色が付くまで焼き（４分くらい）～８割くらい火が通ったらいったん取り出す。

   

5. 5
   続けて同じフライパンの汚れをサッと拭き取り～バター・３）のニンニクを中弱火で熱し、バターが溶けて泡立ったら２）の玉ねぎを加えて～軽く色ずくまでジックリと炒める（５分くらい）。

   

6. 6
   続けて２）のじゃがいも・３）のしめじを入れ～全体に絡めるように中火で炒め合わせる。

   

7. 7
   続けて小麦粉をふり入れ粉っぽさが無くなるまで炒め（１分くらい）～水・コンソメ顆粒を加え蓋をして～じゃがいもが柔らかくなるまでコトコと中弱火で煮る（時々混ぜながら～６分くらい）。

   

8. 8
   更に牛乳を少しずつ注ぎ入れ（その度に混ぜ合わせ）～２）のほうれん草を加え・４）の塩鮭を戻し入れて煮込み～黒胡椒・粉チーズで味を調え火を止める。

   

9. 9
   最後に器に盛り、刻みパセリ・ピンクペッパーをふり完成。