今宵はイタリア・ボローニャに行ってみよう！ラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに、人参は皮を剝き～みじん切りに、ニンニクは芽を取り除き～みじん切りに、トマト缶はホールを潰す。
   ★・☆はそれぞれ混ぜておく。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎ・ニンジンを入れ～野菜がシンナリとするまで中火で炒める。

   

4. 4 続けて合い挽き肉を入れ～色が変わるまでほぐしながら炒め合わせる。

   

5. 5 続けて赤ワインを入れ～水分がほとんど無くなるまで煮詰める。

   

6. 6 続けて２）のトマト缶・ケチャップソース★を入れひと混ぜし～蓋をして（少し開けて）中弱火で煮込む（時々混ぜながら～１５分くらい）。

   

7. 7 小鍋にバターを入れ中弱火で熱し、バターが溶けたら小麦粉を数回に分けて～その度に混ぜ合わせ～粉っぽさが無くなるまで炒める（焦がさないように注意しながら）。

   

8. 8 続けて２）の牛乳液☆を数回に分けて入れ～その度に泡立て器で手早く混ぜ合わせ～トロミが付いたら火を止めて粗熱をとる（余熱で火が通り固まるので少し緩めで）。

   

9. 9 耐熱容器にまんべんなくバターを塗り～５）のミートソース（１/３量）・ラザニアシート（１枚）の順に重ね入れる。

   

10. 10 続けて５）のミートソ―ス（１/３量）・ラザニアシート（１枚）・８）のホワイトソース（１/２量）の順に重ね入れる。

    

11. 11 続けてラザニアシート（１枚）・５）のミートソース（残り１/３量）・ラザニアシート（１枚）・８）のホワイトソース（残り１/２量）の順に重ね入れる。

    

12. 12 続けてピザ用チーズ・粉チーズ・パン粉・バターをまんべんなく散らし～オーブンの天板にのせる。

    

13. 13 続けてオーブン（上段）に入れ～コンガリと焼き色が付くまで焼き（１８０℃で予熱して～２５分くらい）～切り分ける。

    

14. 14 更にオーブンより取り出して～お好みの大きさに切り分ける。

    

15. 15 最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。