パスタやバケットに合う！ナスのボロネーゼ風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ナスはヘタを切り落とし～ピーラーで皮に縦縞状に剥ぎ１センチ幅の輪切りにして～塩をまぶし揉み込み置き（１０分くらい）～水気をキッチンペーパーで拭き取る。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 ミニトマトかヘタを取り除き～縦半分に切り、玉ねぎは粗みじん切りに、ニンニクは包丁の背で潰して～粗みじん切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル①を中火で熱し、２）のナスを広げ入れ～両面に焼き色が付くまで焼き（４分くらい）～いったん取り出す。

   

5. 5 続けてオリーブオイル②を中火で熱し、豚ひき肉・３）の玉ねぎ・ニンニクを入れ～ほぐしながら火が通るまで炒める。

   

6. 6 続けて赤ワイン・３）のミニトマトを入れ～赤ワインの水分が少なくなるまで炒める。

   

7. 7 続けて２）の調味料★を入れ～軽くミニトマトを潰しながら全体が馴染まで煮詰める（２分くらい）。

   

8. 8 更に４）のナスを戻し入れザっと混ぜ合わせ～塩・胡椒で味を調える。

   

9. 9 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・刻みパセリをふり完成。