じゃがいもとピーマンとナスと牛肉のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 牛肉は食べやすい大きさに切り～塩・胡椒をふり、ナスはヘタを切り落とし横半分に切り～縦６等分の細切りにし～塩をまぶし揉み置き（１０分くらい）～水洗いをしてシッカリと水気を絞る。

   

3. 3 玉ねぎは１センチ幅のくし切りに、じゃがいもは皮を剝き～１センチ角の拍子木切りにして～水にさらしザルに上げ軽く水気を切る。

   

4. 4 ピーマンは縦半分に切り～ヘタ・種を取り除き縦１センチ幅の細切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

5. 5 耐熱容器に３）のじゃがいもを入れ～フンワリとラップをかけ電子レンジで柔らかくなるまで加熱して（６００wで４分くらい）～ザルに上げ水気を切る。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）のナスを並べ入れ炒め～３）の玉ねぎを加えて透き通るまで炒め～５）のじゃがいもを加えて焼き色が付くまで焼く。

   

7. 7 続けて２）の牛肉・４）のピーマン・調味料★を加えて～全体に馴染みトロミが付くまで手早く炒め合わせる（２分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・白いり胡麻をふり完成。