アメリカ南部のローカルフード！ジャンバラヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 生米はザっと洗い～ザルに上げ水気をよく切る。

   

3. 3 鶏もも肉は２センチ角に切り～塩・胡椒・醤油をふり揉み込み、ウインナーソーセージは１センチ幅の輪切りに、ピーマンは縦半分に切りヘタ・種を取り除き～１センチ角に切る。

   

4. 4 玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

5. 5 鍋にオリーブオイル・３）のウインナーソーセージ・４）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、ウインナーソーセージから脂が出るまでジックリと炒める。

   

6. 6 続けて３）の鶏もも肉・４）の玉ねぎを入れ～玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

   

7. 7 続けて２）の生米を入れ～脂を全体に絡めるように炒め合わせる。

   

8. 8 続けて４）の調味液★を入れ中火で熱し、沸騰したら煮込む（時々混ぜながら～５分くらい）。

   

9. 9 続けて蓋をして弱火で煮込む（焦げないように時々上下を返しながら～１３分くらい）。

   

10. 10 更にひと混ぜして火を止め３）のピーマンを入れ～蓋をして余熱で蒸らす（５分くらい）。

    

11. 11 最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。